(1 đánh giá của khách hàng)

Thịt lợn gác bếp – lợn sấy

380,000420,000 /1kg

Bạn có thể mua trên

Được làm từ nguyên liệu thịt lợn được chăn thả tự nhiên, hoàn toàn không nuôi tăng trọng. Được làm sạch sau đó ướp với các gia vị truyền thống như: bột canh, ớt, hành khô và đặc biệt là không thể thiếu được vị cay nồng của tiêu rừng hạt mắc khén. Do vậy khi thưởng thức món thịt lợn gác bếp cho ta cảm giác rất lạ, vị ngọt ngậy, dai của thịt mà không hề bị ngấy,

Xem ảnh phân biệt lợn đen và lợn thường sấy phía dưới.

Đóng gói 1kg, 0.5kg

Xóa
Giá

Chia sẻ và nhận giảm giá!

 

Mô tả

Làm thế nào để phân biệt thịt lợn gác bếp làm từ lợn đen hay lợn thường?

Phân biệt lợn thường và lợn đen sấy qua ảnh

+ Thịt lợn đen sấy:

lon den say

+ Thịt lợn thường sấy:

Cách ăn thịt lợn gác bếp ngon nhất

Nướng với cồn

Thịt lợn gác bếp nướng với than hoa hoặc nướng với cồn như nướng mực. Nướng xong đập dập, xé nhỏ. Rồi cho ra đĩa, nên ăn cùng với ít rau thơm.

Nướng trong lò vi sóng

Thịt lợn gác bếp nhúng vào nước lã cho ướt. Sau đó nướng trong lò vi sóng ở 600w khoảng 2 phút. Lấy ra đập dập xé nhỏ, chấm cùng với tương ớt Mường Khương, hoặc Chẳm chéo. Ăn cùng với các loại rau thơm như: rau húng, mùi , trình bày đẹp mà ngon.

thit trau gac bep

Hấp cách thủy

Cho thịt lợn gác bếp hấp cách thủy trong khoảng 10 đến 15 phút. Đến khi thịt chín mềm và đều, sau đó xé theo thớ nhỏ bày ra đĩa. Chấm với tương ớt ngọn hoặc tương ớt Mường Khương(dành cho người thích cay) hoặc Chẳm chéo.

Thưởng thức với bia

Đặc biệt món thịt lợn gác bếp có thể thưởng thức cùng Bia , tương ớt Mường khương ,hoặc rượu ngô Bắc Hà trong không khí gia đình bạn bè đầm ấm xum vầy là ngon nhất.

CÁCH LÀM THỊT KHÔ Ẩm thực TÂY BẮC

+ NGUYÊN LIỆU

– Thịt Lợn, để làm thịt khô ngon, chỉ dùng phần thịt của 2 đùi sau, lấy thêm 2 cái thịt thăn lưng.

+ GIA VỊ

Người dân ở đây không dùng hạt tiêu, mà dùng hạt Mắc Khén, Muối, ớt bột, tạo cho có mùi vị thơm ngon đặc trưng của thịt lợn gác bếp đặc sản Tây Bắc,

hạn mắc khén

Có thể tùy ý cho thêm chút hạt Tiêu, nhưng không dùng mấy loại bột tẩm ướp (ví dụ Ngũ Vị Hương….) để tẩm ướp đâu nhé.

B1: Thịt Khô ngon nhất là dùng thịt bắp của 2 phần đùi sau, lấy thêm 2 cái lườn.

cách làm thịt lợn gác bếp

B2: Thịt lọc ra cả tảng to, rửa sạch, để ráo nước rồi mới thái miếng, sau khi thái miếng không nên rửa lại bằng nước nữa. Thịt để làm khô nên thái dài miếng, to bằng cổ tay trở lên, không nên thái bé quá! Đến khi làm khô héo quắt, ăn mất ngon.

cách làm thịt lợn gác bếp

B3. Tẩm ướp gia vị đầy đủ, tỉ lệ tùy ý!

Chú ý:

  • Mắc Khén không nên cho quá nhiều, sẽ gây ra vị đắng, khoảng 1kg thịt tươi, ta cho 3 thìa cafe Mắc Khén đã rang xay là vừa.

Không nên cho quá nhiều muối, đến khi thịt khô, để 1 thời gian nhanh bị ướt lại lắm.

cách làm thịt lợn gác bếp

 

B4. Sau khi tẩm ướp gia vị, để thịt cho ngấm trong vòng 2 hoặc 3h đồng hồ rồi mới sấy.

cách làm thịt lợn gác bếp

B5: Sấy thịt

  • Dùng giàn bằng tre nứa, hoặc lưới sắt mắt cáo đóng thành vỉ to đều được. Xếp thịt đều lên giàn.
  • Treo giàn cao khoảng 60cm hoặc 70cm là vừa.
  • Củi dùng loại gỗ chắc, lớn, khô. Đốt lửa đều dưới giàn sấy! Điều chỉnh lửa sao cho không to quá, cũng không bé quá! Vừa phải thì thịt khô thành phẩm sẽ ngon & đẹp hơn.

cách làm thịt lợn gác bếp

B6: Ủ thịt.

Dùng lá chuối tươi, hoặc lá dong đậy lên trên mặt. Việc này rất quan trọng vì sẽ giúp giữ nhiệt cho miếng thịt chín đều và khô đều cả mặt trên lẫn mặt dưới.

cách làm thịt lợn gác bếp

B7: Liên tục kiểm tra thịt

khi đã seo khô 1 mặt, phải đảo mặt trên xuống dưới. Sau đó tiếp tục lấy lá đậy lên trên.

cách làm thịt lợn gác bếp

B8: Thời gian trung bình để sấy khô Thịt là từ 9 đến 12 tiếng

Tùy vào lửa và thịt miếng to hay nhỏ. Sau khi khi thịt đã đạt được độ khô mong muốn, cho Thịt khô vào chõ xôi tiếp trong vòng 1 tiếng nữa. Xôi thịt lên như vậy để bảo quản được lâu, ít bị mốc, và quan trọng là dảm bảo thịt chín kĩ 100%, sau này có thể lấy ra dùng ngay, không cần phải nấu nướng lại nữa.

cách làm thịt lợn gác bếp

1 review for Thịt lợn gác bếp – lợn sấy

  1. Vân Vân

    Thịt gác bếp của bạn rất ngon. Mình đã mua trên shopee và qua đây đánh giá giúp mọi người chọn được hàng tốt.

Thêm đánh giá