Thịt trâu gác bếp

680,000900,000 /1kg

Với hương vị đậm đà, thịt trâu gác bếp ,hay còn gọi là thịt trâu hun khói không chỉ là món ăn truyền thống độc đáo, thơm ngon, rất lạ miệng với thực khách mà còn mang đậm sắc thái dân tộc.
Ướp thịt thủ công với muối, ớt, gừng, tỏi, mắc Khén, hạt dổi, lá rừng. Hun bằng khói của than củi. Hương vị lạ, đậm ngọt cay cay.
Trọng lượng gói: 1kg, 0.5kg

Xóa
Giá

Chia sẻ và nhận giảm giá!

 

Mô tả

Cách ăn thịt trâu gác bếp ngon nhất

Nướng với cồn

Thịt trâu gác bếp nướng với than hoa hoặc nướng với cồn như nướng mực. Nướng xong đập dập, xé nhỏ. Rồi cho ra đĩa, nên ăn cùng với ít rau thơm.

Nướng trong lò vi sóng

Thịt trâu nhúng vào nước lã cho ướt. Sau đó nướng trong lò vi sóng ở 600w khoảng 2 phút. Lấy ra đập dập xé nhỏ, chấm cùng với tương ớt Mường Khương, hoặc Chẳm chéo. Ăn cùng với các loại rau thơm như: rau húng, mùi , trình bày đẹp mà ngon.

thit trau gac bep

Hấp cách thủy

Cho thịt trâu gác bếp hấp cách thủy trong khoảng 10 đến 15 phút. Đến khi thịt chín mềm và đều, sau đó xé theo thớ nhỏ bày ra đĩa. Chấm với tương ớt ngọn hoặc tương ớt Mường Khương(dành cho người thích cay) hoặc Chẳm chéo.

Thưởng thức với bia

Đặc biệt món thịt trâu gác bếp có thể thưởng thức cùng Bia , tương ớt Mường khương ,hoặc rượu ngô Bắc Hà trong không khí gia đình bạn bè đầm ấm xum vầy là ngon nhất.

bảo quản thịt trâu gác bếp

Cách làm thịt trâu gác bếp

Chế biến thịt trâu gác bếp không khó nhưng lắm công phu. Thịt được lọc từ phần nạc như thăn, bắp, lưng, lọc thái dọc thớ thành thải dài. Miếng thịt tươi được tẩm nhiều loại gia vị nóng như ớt, tiêu, gừng… và không thể thiếu “linh hồn của gia vị Tây Bắc”: hạt mắc khén. Thứ gia vị bé xíu nhưng tạo cho món trâu hương vị rất đặc biệt khó lẫn.

Sau khi thịt ngấm, người Thái mắc dây thịt gác lên dàn bếp. Nguyên liệu đun từ những thứ có sẵn của núi rừng. Qua hàng tuần gác bếp, từng dải thịt thấm đều quyện hơi khói tự nhiên rồi khô lại. Gia vị cũng từ từ ngấm đẫm từng thớ thịt bên trong. Miếng thịt dần quắt lại, nâu ánh tự nhiên. Trên bề mặt thịt sót lại vài miếng ớt khô, hạt tiêu.

Sau khi để vài tháng đến cả năm, thịt trâu héo lại. Bên ngoài nâu đen nhưng phần thịt bên trong vẫn hồng hào, vị đậm đà. Cách ăn đơn giản nhất là hấp cách thủy. Khi có hơi nước, thịt trâu mềm lại. Muốn ăn chỉ cần đập dập, xé nhỏ rồi chấm cùng chẳm chéo sẽ càng tăng thêm hương vị hấp dẫn của món trâu gác bếp.

2 reviews for Thịt trâu gác bếp

  1. Thanh Hằng

    Mình đã mua nhiều chỗ, nhưng hàng nhà bạn ngon. Phải vào đánh giá cái 🙂

  2. rocky khang

    Hàng của shop rất ổn. Tặng bạn 5 sao

Thêm đánh giá