Mô tả
Cách ăn thịt trâu gác bếp ngon nhất
Nướng với cồn
Thịt trâu gác bếp nướng với than hoa hoặc nướng với cồn như nướng mực. Nướng xong đập dập, xé nhỏ. Rồi cho ra đĩa, nên ăn cùng với ít rau thơm.
Nướng trong lò vi sóng
Thịt trâu nhúng vào nước lã cho ướt. Sau đó nướng trong lò vi sóng ở 600w khoảng 2 phút. Lấy ra đập dập xé nhỏ, chấm cùng với tương ớt Mường Khương, hoặc Chẳm chéo. Ăn cùng với các loại rau thơm như: rau húng, mùi , trình bày đẹp mà ngon.
Hấp cách thủy
Cho thịt trâu gác bếp hấp cách thủy trong khoảng 10 đến 15 phút. Đến khi thịt chín mềm và đều, sau đó xé theo thớ nhỏ bày ra đĩa. Chấm với tương ớt ngọn hoặc tương ớt Mường Khương(dành cho người thích cay) hoặc Chẳm chéo.
Thưởng thức với bia
Đặc biệt món thịt trâu gác bếp có thể thưởng thức cùng Bia , tương ớt Mường khương ,hoặc rượu ngô Bắc Hà trong không khí gia đình bạn bè đầm ấm xum vầy là ngon nhất.
Cách làm thịt trâu gác bếp
Chế biến thịt trâu gác bếp không khó nhưng lắm công phu. Thịt được lọc từ phần nạc như thăn, bắp, lưng, lọc thái dọc thớ thành thải dài. Miếng thịt tươi được tẩm nhiều loại gia vị nóng như ớt, tiêu, gừng… và không thể thiếu “linh hồn của gia vị Tây Bắc”: hạt mắc khén. Thứ gia vị bé xíu nhưng tạo cho món trâu hương vị rất đặc biệt khó lẫn.
Sau khi thịt ngấm, người Thái mắc dây thịt gác lên dàn bếp. Nguyên liệu đun từ những thứ có sẵn của núi rừng. Qua hàng tuần gác bếp, từng dải thịt thấm đều quyện hơi khói tự nhiên rồi khô lại. Gia vị cũng từ từ ngấm đẫm từng thớ thịt bên trong. Miếng thịt dần quắt lại, nâu ánh tự nhiên. Trên bề mặt thịt sót lại vài miếng ớt khô, hạt tiêu.
Thanh Hằng –
Mình đã mua nhiều chỗ, nhưng hàng nhà bạn ngon. Phải vào đánh giá cái 🙂
rocky khang –
Hàng của shop rất ổn. Tặng bạn 5 sao