Giá hạt mắc khén rừng và cách sử dụng hạt mắc khén Tây Bắc

Hạt mắc khén rừng là gia vị Lừng Danh của Tây Bắc. Nó được sử dụng như hạt tiêu của miền xuôi mùi rất thơm và đặc trưng riêng

Hạt mắc khén rừng được lấy từ núi rừng Tây Bắc. Đặc biệt là ở những cánh rừng sâu. Các bác dân bản đi chăn trâu đã giúp chúng tôi thu hoạch những hạt này. Cây mắc khén là một cây thân gỗ. Khi ra hoa và kết quả thành từng chùm. Thường thì vào cuối năm tháng 11-12 thì chúng tôi thu hoạch những loại hạt này và để trên gác bếp, dùng quanh năm.

Công dụng của hạt mắc khén rừng Tây Bắc

Hạt mắc khén rừng có công dụng như hặt tiêu vậy, dùng để pha nước chấm, làm chẳm chéo, hoặc là tẩm ướt các gia vị như thịt gà, thịt lợn gác bếp và thịt trâu gác bếp… Nếu mấy món đặc sản của Tây Bắc mà thiếu mắc khén, chắc chắn rằng món đó sẽ thật nhạt.

Để ăn ngon nhất và thơm nhất thì nên dùng khi nó vẫn còn có màu xanh, khi vừa hái trên cây xuống như vậy hạt mắc khén sẽ giữ được gia vị thơm ngon nhất. Do nhu cầu dùng quanh năm nên dân bản thường để gác bếp cùng với thịt để dùng dần.

Cách sử dụng hạt mắc khén thơm ngon nhất

Hạt mắc khén được dân bản sử dụng để tẩm ướp các món ăn như thịt lợn, thịt trâu, chế biến các món nước chấm, chẳm chéo tạo ra những món nổi tiếng như: Thịt gác bếp, cá nướng, các món ăn mang mùi vị đặc trưng của Tây Bắc luôn thu hút những du khách khi được thưởng thức

Khi bạn mua hạt mắc khén rừng về, thường sẽ là những hạt khô đã qua gác bếp để bảo quản được lâu, chính vì vậy để sử dụng bạn cần rang tiếp một lượng vừa đủ dùng, phần còn lại để dành. tránh trường hợp rang quá nhiều sẽ bị thừa dẫn đến mùi vị bay nhanh.

Sau khi rang xong, các bạn để tầm 20-30 phút, cho hạt nguội rồi sử dụng cối giã hạt hoặc nhàn nhất là sử dụng máy xay sinh tố.

Cất vào lọ khô, để dùng dần, không được để quá lâu sau khi rang chính vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên rang 1 lượng vừa đủ dùng. Sau khi giã nhuyễn, bạn đã có thể sử dụng để ướp thịt và làm chẳm chéo rồi.

Các món ăn có thể dùng đến hạt mắc khén rừng như: Thịt nướng Tây Bắc, thịt trâu hun khói, cá nướng tây bắc, Lạp xưởng gác bếp